自宅でお酒を飲む人のうち、おつまみを食べる方は9割、よく食べるおつまみとして「チーズ」「ナッツ類」が選ばれている事が消費者アンケートで判明しました。食べ慣れている「チーズ」と「ナッツ」の組合せは、おつまみとしてだけでなく、女性のおやつや小腹満たしなどにも最適です。

通常の巻菓子の製法では食感が固くなりすぎるため、何度も試行錯誤を繰り返しました。そして新製法の2層構造にする事で、米菓の様なカリッとした食感とチーズの滑らかな舌ざわりを表現することができました。

味付けに関しては、チーズとアーモンドの相性の良さを更に引き上げる為、日本人に馴染み深い醤油を追加しました。チーズも醤油も発酵食品なので旨み成分を含有しており、旨み×旨みの相乗効果で一層強い旨みのコントラストを楽しむことができます。